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    Hungry Dónde comer cocochas de merluza en Madrid

    • Los mejores restaurantes de la capital para degustar esta popular receta vasca




    • Protuberancia carnosa que se encuentra en la mandíbula inferior del pescado. Es una de las recetas más populares de la gastronomía vasca.





    • 1. Goizeko Kabi. Comandante Zorita, 37. En la casa de Luis Martín, a la brasa o al pilpil con huevo escalfado (32 euros, en la imagen).

    • 2. Goizeko Wellington. Villanueva, 34 (Hotel Wellington). Jesús Santos las prepara al pilpil o a la brasa (29 euros).

    • 3. Urkiola Mendi. Arturo Soria, 51. Su carta de verano las incluye en formato pincho, a la parrilla (8 euros).

    • 4. La Tasquita de Enfrente. Ballesta, 6. Cocochas a la andaluza (32 euros).

    • 5. Casa D'a Troya. Emiliano Barral, 14. A la romana o en salsa verde (26 euros).

    • 6. Casa Rafa. Narváez, 68. Clásicas, en salsa verde (32 euros).

    • 7. Aldaba. Alberto Alcocer, 5. De merluza de pincho al pilpil (33,50 euros).

    • 8. O'Pazo. Reina Mercedes, 20. De merluza de pincho, a la romana o al pilpil (28 euros).

    • 9. Triciclo. Santa María, 28. Las ofrecen como plato fuera de carta (s/m).

    • 10. El Fogón de Trifón. Ayala, 144. Kokotxas de Trifón, marcadas a la plancha (28 euros).

    • 11. Álbora. Jorge Juan, 33. En salsa verde trufada (38,50 euros)

    • 12. La Paloma. Jorge Juan, 39. Con salsa pilpil (34 euros; media ración, 19,50 euros).

    • 13. Ramsés. Plaza de la Independencia, 4. Al amontillado, con calabacín y aceite de perejil (25 euros).


    • Dnde comer cocochas de merluza en Madrid | Metropoli.com
    • Cocochas a la brasa, en Goizeko Kabi.


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    Administrador Guía Geisha

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  3. #2
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    Ummmm....
    ¡¡¡ me encantan !!!

    Ya se lo que te pedire la proxima vez...


    Saludos

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  5. #3
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    Placer...hay muchas causas y cosas que me producen semejante emoción y una de ellas las cocochas, rebozadas, al pil pil o a la plancha...estas a la brasa no las he probado...

    Recuerdo un restaurante en la sierra, donde las comí a la plancha y las bordaban...el propietario un andaluz muy simpático.

    En 8 días tuve que coger dos veces el ave, por llevar a una incrédula mujer y demostrarle la veracidad de mi historia...que fin de semana, entre las cocochas y las angulas del barril de c/ Goya...y mi acompañante maravilloso¡¡

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