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    Las lagrimas de escocia

    WHISKY

    Hablamos solo de Malta eh?. Y es mi apreciación subjetiva. Mi cariño y mi relación con el trago de fuego.


    DESCRIPCIÓN.


    “Una hermosa leyenda dice que el whisky nace de las lágrimas de los dioses de Escocia, pero las hermosas leyendas no suelen ser ciertas. La verdad es que, domesticado en las mejores destilerías de Escocia, los cuatro elementos – agua, aire, tierra y fuego – se han conjurado para crear, acariciados por la mano de los años y la sabiduría de una tradición milenaria, un aguardiente sublime. Lo demás no es más que labor de tiempo, ardua y lenta: el tiempo, que ha hecho Escocia y que la ha ido tallando en la áspera belleza del cardo y de la cebada, en la luz helada del norte, en el grito doloroso y ronco de la gaita. El tiempo que alienta el olor profundo y cálido de las tabernas de Edimburgo, los cielos grises de Glasgow o la soledad azul de las Orcadas. El que ha ido tejiendo el arco iris geométrico de los tartanes, el sabor del mar y la prosa de Stevenson. Cuando se comprende todo eso, un trago de whisky escocés puede llevar dentro también el eco de una balada o el temblor de una lágrima”

    David Torres del libro Agua de vida.

    ETIMOLOGÍA.

    Los antiguos monjes del Medievo que en su momento eran los únicos autorizados a practicar la medicina utilizaban como medicina los aguardientes destilados, y los denominaban “aqua vitae”. Intuyo porque los monjes llamaban a estos brebajes agua de vida, porque de facto lo es. La denominación en gaélico de esa agua de vida era “Uisge Beata”. La contracción y el uso popular la fue modulando y paso por usqua, uisky, hasta llegar al whisky actual.


    CONSUMO.


    Sólo, con agua o con hielo; mezclar un malta con otra cosa es herejía. Vaso o copa de cristal, no de vidrio y del plástico ni lo comentamos. A gusto del consumidor.

    Personalmente me gusta en copa ancha. Dejarlo caer para tomar oxígeno y que moje el cristal por dentro. Un trago suave para hacer el paladar y luego añadirle un par de hielos. Contemplación de cómo se funde el hielo y se mezcla poco a poco con el licor. Agitado levemente y a disfrutar.


    MARIDAJES.

    Habitualmente el whisky se bebe sólo, no como acompañamiento de comidas. Sin embargo, en un viejo club, hacen maridajes y pude probar alguno. Una experiencia interesante. Algún ejemplo.



    Salmón marinado con cilantro y whisky.

    Salmonetes a la plancha con whisky.

    Langosta braseada con whisky.

    Medallón de cordero con whisky.

    Bombones negros con Whisky para un dulce final.

    SÓLO O ACOMPAÑADO.


    A diferencia de otras bebidas, el whisky se presta igualmente a compartir como a la introspección. Es una bebida socialmente admitida y valorada por lo que tanto en grupo como en solitario es siempre adecuada. Pero ojo, en grupos reducidos y respetuosos, donde se pueda mantener una calma conversación ya sea irreverente o trascendente.


    Beber whisky en soledad también resulta admitido. A modo de ejemplo. Si alguien te llama por teléfono y dices: “Si, estoy sólo, me estoy tomando un whisky”, probablemente tu interlocutor pensará, “ está tranquilo, se está relajando”. Si por el contrario te llaman y dices” Si, estoy sólo, me estoy tomando un vodka”, tu interlocutor pensará, “Joder, un vodka, menudo borrachuzo esta hecho este”. ¿Se pilla el matiz?

    MOMENTOS.

    Cualquier momento es bueno para tomar un whisky. Por la mañana con el café, como aperitivo para abrir boca, en la comida o como licor de sobremesa. Igualmente a media tarde cuando la jornada va de capa caída; como no al llegar a casa. Y por supuesto, en el silencio de la noche.


    Mis momentos, dos. El primero en el silencio de la noche; ya sea cálida o fría. En un caso con la brisa y otra frente a las brasas y su crepitar. Silencio, un lugar cómodo y un libro. No necesariamente para leerlo, sino por tenerlo. Y pensar, reflexionar, absorbiendo el vapor que nos hace un poco más etéreos y anestesia.


    El segundo. Después de compartir una buena sesión de sexo, una refrescante ducha, un cómodo albornoz de rizo. Sentarme a contemplar a la mujer medio envuelta en las sábanas. El relax del después, el frescor de la ducha, la comodidad del albornoz, la contemplación del cuerpo y el olor y sabor del whisky mezclados con el sabor y el olor a mujer son algo impagable.

    Bebed con moderación, es vuestra responsabilidad. Un exceso de Malta provoca sequedad vaginal y falta de erección. Por el contrario un consumo moderado estimula la líbido y como vasodilatador que es permite relaciones sexuales más desinhibidas y placenteras. Pero sólo un poquito eh?


    Mi sangre celta me traiciona. Bendita traición. Y alabado sea el Todopoderoso por enseñar a la humanidad a fabricar Whisky.

    Saludos
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  3. #2
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    Ahora vamos a ellos.

    Dos que me gustan
    JW verde.jpg

    El J.W. Green Label. Suave en olor y sabro incial. Seco y madera al retro. Un color precioso además.

    Otro.talisker.jpg

    Color mas claro, heno oscuro. Potente y un punto salado. Tremendo.
    Tabula rasa

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  5. #3
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    Lagavulin se caracteriza por poseer el más lento proceso de elaboración de todos los maltas de Islay, obteniendo así su potencia y notas ahumadas características.
    En la comunidad alrededor de Port Ellen, donde se sigue hablando principalmente gaélico, en las costas del sudeste de la isla, doce hombres producen hoy en día Lagavulin, elaborado en este lugar histórico desde 1816. Islay, conocida como La Reina de las Hébridas, es la quinta isla más grande de Escocia y es donde se encontró por primera vez escrita la palabra whisky.
    El Destillers Edition se somete a una segunda maduración en barricas donde previamente envejeció Pedro Ximénez.
    Nariz con aromas de turba y vainilla. Malta tostada. En el paladar es dulce y delicioso, luego de un primer ataques de turba, deja lugar a las notas ahumadas que llenan la boca finalizando con un sabor algo salado. Un final increíblemente largo, incluso para Islay. Frutas, turba y madera de roble de larga duración.
    Soluciono problemas
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  7. #4
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    Qué exquisitos sois, jopetas!
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  8. #5
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    Qué exquisitos sois, jopetas!
    ¿Es malo tener un punto exquisito?

    Por otro lado, esa exquisitez es asequible. Quién más quien menos se puede permitir comprar una botella de buen whisky y las sensaciones que producen son dobles. Por un lado el placer de la degustación y por otro el recuerdo del momento. Es una especie de liturgia, con su punto mísitico.

    Permite además adaptarse, y si hay que tomar un blended, se toma. Hasta un DYC si fuera menester. Por el, por ella, hasta un DYC en vaso de tubo.

    Y por cierto Admin, el Lagavulin es de lo más. Fuerte, rotundo, sabroso, y ese punto de P.X. Si, si, si. Como una de las grandes escorts; por una cosa o por otra, nunca decepciona y siempre es una experiencia irrepetible y diferente.

    Saludos.
    Tabula rasa

  9. #6
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    Para mí lagavulin resulta demasiado intenso en cuanto a su olor.
    Me agrada el sabor, lo reconozco.
    Pero el olor...me resulta agresivo. Y no se puede saborear un whisky de esa categoría,
    si el olor te echa para atrás.
    Aquí el capi tendría mucho que decir...lagavulin era uno de sus prefes!


    Sin duda, prefiero el Glenrothes, más tranquilo de sabor y olor.
    Intenso, pero suave.

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  10. #7
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    Otro de mis prefes...Macallan

    También huye de la exquisitez de la turba de Lagavulin.
    Pero a mi me gusta mucho!

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  11. #8
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    ¿Es malo tener un punto exquisito?
    ¿Malo? ¿Cómo puede ser malo ser exquisito?
    Pero es carísisisisisisimo jajajaja
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  12. #9
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    Permite además adaptarse, y si hay que tomar un blended, se toma. Hasta un DYC si fuera menester. Por el, por ella, hasta un DYC en vaso de tubo.
    Dicen que DYC fabrica un malta, que tiene muy buena reputación entre los expertos. Igual pasa con Freixenet: la gente detesta la gama baja de sus cavas, pero olvida que Cuveé D.S o Reserva Real son dos productos excelentes.

  13. #10
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    Cita Iniciado por Arsenio Ver mensaje
    Dicen que DYC fabrica un malta, que tiene muy buena reputación entre los expertos. Igual pasa con Freixenet: la gente detesta la gama baja de sus cavas, pero olvida que Cuveé D.S o Reserva Real son dos productos excelentes.

    Otro hilo para cavas y champagnes?
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